Cette fin de semaine de la fête des patriotes annonce souvent le début du jardinage au Québec. Si vous êtes comme moi, vous aimez les beaux jardins, mais n'avez pas le temps de vous en occuper. On en vient à se demander si c'est si payant que ça de faire pousser ses propres légumes quand on pense au coût d'achat des plants, des terreaux, de notre temps.
En attendant que je puisse prendre ma retraite et m'occuper de me faire un vrai beau jardin, j'ai tranquillement avec les années opté pour des plantes vivaces et sans entretien. Le rêve! Pensez aux économies d'obtenir année après année de la nourriture des mêmes plants qui ne vous demandent pas une grande attention.
Il suffit de faire l'effort de trouver des recettes pour s'en servir afin d'optimiser cette source de nourriture gratuite.
Voici mes suggestions pour votre potager en permaculture :
Ceux que j'ai déjà :
Livèche (Levisticum officinale)
C'est un céleri perpétuel. Depuis la mode de boire du jus de céleri aux États-Unis, ce légume est de plus en plus cher à l'épicerie. Si vous utilisez surtout le céleri comme ingrédient dans des recettes, comme en mirepoix; vous adorerez la livèche! Elle ne remplace pas le céleri pour manger cru en trempette, mais elle est parfaite comme ajout dans une soupe, un ragoût, etc... Cette plante origine de l'Iran. Elle peut atteindre 2 mètres de haut. On utilise surtout les feuilles qui ont un goût fort de céleri. Il suffit donc d'en mettre un peu moins. Sur les groupes de zéro déchets, j'ai même vu des gens utiliser les tiges - qui sont creuses - comme paille pour le clamato ou le jus de tomate!!
Rhubarbe (Rheum rhabarbarum)
Je ne vivrais pas sans rhubarbe! J'adore son goût et sa versatilité. Pour ceux qui aiment les aliments surette, c'est agréable de manger un bâton de rhubarbe fraîche. Sinon quoi dire du mélange fraise-rhubarbe? C'est juste la perfection! Bon en purée et en tartes, j'en fais aussi un cocktail!! Je coupe la rhubarbe en morceaux que je mets au blender avec des fraises, un peu d'eau et du sucre. Ensuite, je passe dans un tamis pour garder que le jus. Je le mets dans un grand verre à cocktail, j'ajoute de l'amaretto et de l'eau pétillante. Délicieux!! Je congèle la rhubarbe coupée en dés pour me faire des drinks ou des gâteaux pendant l'hiver.
Épinard-fraise (Blitum capitatum)
L'épinard-fraise est un légume oublié, cultivé pour son originalité de nos jours. Ce ne fût pas toujours le cas puisque nos ancêtres en avait tous! On peut le faire pousser en pots. Il faut cueillir ses feuilles régulièrement, ça le stimule à en faire plus, un peu comme pour le basilic. Ce sont des feuilles d'épinard alors on peut les utiliser dans tout ce qu'on prendrait de l'épinard. Je les préfères cuite, dans une soupe pour mettre de la couleur et des vitamines. En smoothie, en salade... j'en donne même à mon lapin! De juillet à octobre, on peut récolter les fruits. Il est recommandé de les passer au tamis pour leur enlever les graines qui sont un peu toxiques en grande quantité. On peut en faire du sirop, des confitures ou des gelées. Moi je ne mange pas les fruits, je préfère les laisser tomber ainsi ça repousse chaque année. C'est sûrement la première plante que je peux récolter au printemps.
Waldmeister (asperula odorata)
Plante que j'ai découverte en Allemagne où elle est une saveur considérée vieillote, mais disponible dans un peu tout : sodas, bonbons, jello, etc... Ils font macérer le Waldmeister dans du vin blanc pour faire un vin du mois de mai très intéressant. Ils en font aussi un sirop qu'ils ajoutent à la bière, surtout à Berlin. Cette jolie plante couvre-sol un peu envahissante aime les endroits qui sont ombragés. Elle pousse tôt au printemps. On s'en sert pour aromatiser des liquides comme de la crème ou pour macérer dans l'alcool. Le goût rapelle la fève tonka, un peu genre chocolat aux cerises.
Ciboule (Allium fistulosum)
Un bon remplacement à l'oignon, mais le goût est moins fort. J'aime en faire de grands tronçons et les ajouter à des sautés asiatiques. Je mange que les feuilles et les fleurs, mais on peut manger les bulbes. On peut aussi le couper en fines rondelles et les frires pour ajouter sur un hamburger ou un steak.
Estragon
J'en ai. J'avoue que je fais pas grand chose avec à part le donner au lapin. Mais j'en ai!
Ceux que je prévois me procurer dans le futur :
Raifort (Armoracia rusticana)
Sa racine est râpée pour être mangée en condiment. Beaucoup utilisée dans la cuisine autrichienne, par exemple ils le râpent dans un bouillon où ils font cuire du rôti de boeuf. Peut être cultivé en pot.
Topinambour
Il faudrait que je me fasse une plate-bande pour en avoir. Sur mon terrain le sol n'est pas propice aux plantations. Cette grande fleurs jaune et envahissante est originaire de l'amérique du nord. Elle est donc vigoureuse au Québec. On mange les tubercules dans le sol, très bon en soupe ou mélangé aux pommes de terre pilées. Ça s'oxyde vite quand on l'épluche, donc garder sous l'eau ou un peu de citron. Mais vraiment la soupe serait mon but avec cette plante.
Asperge
Chaque année je me dis que je dois m'en acheter, puis après je me décourage un peu. Car je pense que l'idéal c'est d'en planter beaucoup en même temps, dans un coin près d'un mur et recouvrir de paille. Il faut attendre quelques années avant d'avoir une bonne récolte.
Ail des ours
J'en ai pas encore juste parce que j'en ai pas trouvé en centre jardin. Faudrait que je la commande en ligne. Toute la plante se mange et ça fait de jolies fleurs que j'imagine bien dans une salade.
Lavande
J'en ai déjà eu, mais on l'a arrachée par erreur. Les fleurs de lavande séchées sont géniales pour faire des gâteaux à la lavande... ou on peut les bouillir dans un simple sirop et s'en servir dans les cocktails! Un bon daiquiri à la lavande c'est génial. On peut aussi sécher et mettre en petit sac sous les oreillers ou dans les tiroirs avec les vêtements pour son parfum.
Pensée
Jolie en pots et en plus mangeable. Avoir des fleurs dans sa salade c'est tellement festif! On peut aussi les congelées dans des glaçons qu'on met dans les boissons, dans le pichet de limonade, ça fait son effet. On peut aussi recouvrir les fleurs de blanc d'oeuf et de sucre pour les cristalliser et en décorer un gâteau. Pour la violette sauvage qui est dans la même famille, j'ai vu des gens sur internet faire un sirop de ces fleurs et s'en servir sur la crème glacée, dans les cocktails, etc...
Ceux que je ne veux pas :
Menthe : C'est très très envahissant, mettez-la donc en pot. Je déteste ça alors j'en ai pas ;)
Fenouil :
Parait que ça repousse chaque année très facilement. Mais j'aime pas le goût de ça, trop réglisse noire.
J'espère vous avoir inspiré! C'est bon d'avoir des plantes pour les abeilles et la diversité de la nature. On peut faire des petites économies avec ces plantes et diversifier notre assiette. Avez-vous d'autres plantes vivaces à proposer?
C'est difficile d'atteindre un objectif en couple quand les deux ne savent pas où ils s'en vont, encore pire si un veut aller à droite et l'autre à gauche. Avancer financièrement à deux, c'est comme être attaché l'un à l'autre avec une corde et courir dans une forêt. Chaque arbre est un hasard de la vie. Quand on se consulte et qu'on sait par quel sentier on veut sortir de la forêt, c'est bien moins compliqué et bien plus rapide de s'en sortir... Par contre si chacun court seul sans se soucier de l'autre, on va se prendre plein de ronces dans la face, on va piler dans la bouette jusqu'à la cheville, tomber à avoir quelques garnottes dans les paumes de main et pleurer avec le seul but de couper la corde. C'est pas agréable pour celui qui tire de traîner ce boulet et c'est pas agréable pour celui qui se fait traîner d'avoir les genoux en sang.
Je vous le dis : garder l'omertà sur le cash, c'est un grand risque de divorce
Et si on rajoute des enfants dans tout ça... bien ça fait qu'en plus de votre conjoint attaché à une main, vous avez des enfants qui ignorent tout de la vie et surtout de la valeur de l'argent attachés à l'autre main. En plus de manger une épinette dans l'épaule, vous risquez d'être écartelé.
Voici donc mes humbles conseils pour ne pas faire des finances un éléphant blanc dans votre foyer :
1 - Parlez-vous!
On met cartes sur table. On ouvre tous les livres. On présente nos bons coups et si on est dans la merde jusqu'au cou; on prend son courage à 2 mains et on l'avoue. Chaque aspect financier doit y passer. Maman vous donne encore 200$ par mois... on l'avoue. On dépense 300$ par mois en jeux sur son cell? On le dit. On a 6 cartes de crédit, on est loin d'avoir remboursé ses prêts étudiant et ses paiements d'auto ne passent pas tous les mois? Allez c'est le confessionnal on dit tout. C'est sûr qu'il y aura des surprises, des déceptions, des soulagements, des colères... mais il faut crever l'abcès du silence. Vous verrez; c'est libérateur!
N'oublions pas de discuter de ce qu'est l'argent pour nous. Vos parents étaient très dépensiés et cela vous stressait? Votre mère répétait qu'on emmènera pas son argent avec soi dans l'autre-monde? Votre père était un séraphin qui vous rationnait et ne vous donnait que du thé dilué à boire? Vous êtes dépassez et ne comprenez rien à rien, juste entendre 'reer' vous donne de l'urticaire? Il faut le dire! Vous avez peur de perdre la maison, car il vous semble que vous vivez au-dessus de vos moyens? Ça se dit.
Donnez-vous un rendez-vous pour le faire. Un moment sans les enfants. Prévoyez 2 ou 3 heures et laissez parler l'autre. Ce n'est pas le temps des reproches; il y aura l'étape 3 pour ça. On écoute. On fait une liste. Ce qui rentre, ce qui sort, ce qui est bien, ce qui l'est moins. On ne donne pas de conseils. On repart chacun avec sa copie des notes et on réfléchit dans le calme.
2 - La vision de couple
Encore une étape où il faut être honnête... il faut lister nos buts dans la vie.
Veut-on acheter une maison ou être locataires?
Voulons-nous des enfants?
Voulons-nous 2 gros chiens, 4 chats et 6 vivariums à serpents?
Voulons-nous faire le tour du monde en sac à dos?
Voulons-nous toujours être habillés à la dernière mode et vu dans les endroits branchés?
Voulons-nous héberger nos parents ou avoir une maison bi-génération avec eux?
Voulons-nous un bateau, un VR, 4 moto-cross, un spa ?
Pensez ici au mode de vie auquel vous aspirez. Être un hippie qui brasse sa propre bière sur sa fermette payée cash est à des années-lumières d'avoir un loft dans griffintown un buvant des lattés licorne en terrasse. Après tout, ce type de discussion est nécessaire pour éviter les frustrations de tout façon. Si vous n'avez pas du tout la même vision des années à venir, il faut en discuter tout de suite car notre mode de vie et nos objectifs ont des impacts directs sur les finances. Si vous imaginez vos fins de semaine au spa en couple et que votre conjoint les imagines à faire du pain en famille avec vos 6 enfants... c'est mieux ajuster tout de suite. Car le divulguer en criant à tue-tête en pyjama un dimanche matin, puisque vous venez de trouver la pillule de votre blonde qu'elle avait dit ne plus prendre et que vous allez de déception en déception chaque mois qu'elle n'est pas enceinte; c'est malsaint. Et si vous vous trouvez la face longue devant la petite madame à la banque qui se tortille sur sa chaise en essayant de vous faire comprendre que vous vous qualifiez pas pour une hypothèque, vous vous direz qu'avoir su 4 ans plus tôt que votre blonde voulait absolument habiter à Chambly; vous auriez commencé à épargner un cashdown plus tôt ou vous n'auriez pas décliné la promotion offerte il y a 3 mois mais qui était pour un job de nuit.
3 - Écrire toutes vos dépenses pendant au moins 3 mois; encore mieux le reste de vos jours.
SAVOIR C'EST POUVOIR
Comment réussir à se sortir du trou si on sait pas ce qui le creuse? Une super habitude à développer et garder c'est de garder un registre de toutes vos dépenses. Vos payes qui rentrent aussi.
Vous avez acheté 5$ de chocolat à votre collègue de travail pour la levée de fond du soccer de son fils. *Je note (à lire avec la voix de la madame robot de l'annonce tv si gossante) *
Ensuite, vous avez donné 20$ pour le groupe de loto du mois au travail. *Je note*
Vous êtes allé diné avec les filles des commandes au resto du coin. *Je note*
Y'avait pu de pain et fallait acheter de la crème fouettée pour les fraises. *Je note*
L'école demande 8$ pour un dîner cabane à sucre spécial à la café de l'école. *Je note*
Vous êtes allez jouer au badminton avec le voisin et vous payez à la fois. *Je note*
Vous aviez pu de gaz au retour. *Je note*
Comme ça. Vous 2. Pendant au moins 3 mois. Vos dépenses, ses dépenses, les vôtres... tout ce que vous payez à deux. Les taxes municipales, l'électricité, les paiements d'auto, on note tout.
Pis après, on se le montre et on se l'explique et on capote de voir qu'en fin de compte il rentre moins d'argent qu'il en sort.
On avait pas réalisé que son chum mangeait au resto 3 midi semaine, on pensait que c'était juste le vendredi.
On savait pas que la coiffeuse chargeait 75$ à sa blonde depuis qu'elle colorait aussi ses cheveux.
On savait pas que fiston avait eu le droit de son père d'acheter des munitions dans fortnite.
On pensait pas qu'on était tous les deux abonnés au magazine "protégez-vous" ... ni même qu'on peut l'avoir gratis à la biblio! en ligne! bon...
On constate. MAINTENANT QU'ON SAIT, ON PEUT CHANGER.
4 - STRATÉGIE
Plein de toutes nos nouvelles informations, crever l'abcès ne suffit pas. N'arrêtez surtout pas là car vous aurez eu juste le méchant et rien de bon.
Le bon il commence ici à l'étape 4. On décide enfin de but commun et on met en place une stratégie pour les atteindre.
Vous décidez que l'étape 1 c'est de finir de payer l'hypothèque? COMMENT? Ça pourrait être de ne garder qu'une auto. On vend l'auto B, l'argent qu'on mettait sur son paiement, on le converti en paiement hypothècaire plus gros.
Il faut maximiser le fond de retraite au travail de madame? Peut-être que Monsieur va décider d'arrêter d'Acheter des livres chaque mois ce qui était sa passion et n'en achètera plus avant d'avoir tout lu ceux qu'il a déjà....
Ce n'est pas tout prendre des résolutions. On décide des forfaits sur les comptes bancaires. On s'assure d'avoir chacun un compte personnel et d'avoir un compte conjoint pour pays l'hypothèque. Sachez par exemple qu'au moment d'un décès, le compte du mort ainsi que son compte conjoint seront gelés pendant de longues semaines.
À cette étape-ci il faut aussi se faire conseiller. On prend rendez-vous chez un conseiller financier et on lui demande de réviser tout notre dossier. On prend des REEE, des REER, des CELI. On pend rendez-vous avec la madame des ressources humaines au bureau qui peut nous dire tout ce que la compagnie offre côté finance. S'il y a un programme d'épargne dans lequel vous mettez de l'argent et la compagnie rajoute le même montant BON DIEU PRENEZ LE MAX!!! c'est de l'Argent gratuit qui tombe du ciel !!! Peut-être que la compagnie a aussi un programme d'aide aux employés (PAE) avec lequel vous pourriez avoir droit à des appels gratuits de conseils en finance.
On ouvre des comptes bancaires aux enfants, il y a souvent des belles promotions chez Tangerine par exemple. Vous déposez un montant et vous en recevez un en cadeau!
On les fait participer la à caisse scolaire?? De l'Argent gratuit chaque année pour eux s'ils font au moins 8 dépôts sans minimum!! encore de l'Argent gratuit
On prend rendez-vous chez le notaire pour faire testaments et mandats en cas d'inaptitude. Vous avez fini de payer l'hypothèque? On lui demande de produire la quittance hypothécaire, les frais actuels sont moins élevés que ceux qui auront cours le jour que vous vendrez.
On annule les cartes de crédit qu'on n'a plus besoin. On demande à la banque si on peut consolider nos dettes sur l'hypothèque... imaginez passer d'un taux de prêt auto à 14% à un taux hypothécaire de 2.5%! une énorme économie!!
Nos problèmes sont plus gros qu'on pensait ? On appelle la banque, on lui amène nos papiers qui expliquent notre situation et on demande conseil. Doit-on faire faillite? ils sauront le dire et vous aider à cesser l'hémorragie.
On voudrait gagner plus? Pourquoi pas débuter une formation afin d'obtenir une promotion? Faire un retour aux études pour avoir un meilleur emploi?
Allez! on agit !!
5 - Maintenez un contrôle égalitaire
Assurez-vous que les 2 noms sont sur les biens communs et les comptes conjoints. Vérifiez que les bénéficiaires des assurances et épargnes sont les bons.
Faites en sorte que vous sachiez tous les deux comment payer les comptes en ligne, quels sont les utilisateurs/mot de passe des sites où gérer tout ce qui est finance ou accéder les relevés afin de suivre le tout.
Élaborez un document qui liste tous les actifs que vous avez tous les deux. Tout vos CELI/REER/REEE, épargne au travail, comptes bancaires, or, etc.... afin de savoir combien le couple au total possède.
Mettez en place des paiements ou virements automatiques. Sachez tout deux ce qui est automatisé et comment le faire.
En plus de permettre de maîtriser tout en cas de décès de l'autre, la transparence vous force à réfléchir avant d'acheter quelque chose et cela aide à atteindre les objectifs familiaux.
C'est correct qu'un des deux s'occupe plus que l'autre des finances, mais l'autre doit quand même être autonome s'il en était forcé.
Vous n'avez pas fait tout ces efforts pour faire le point seulement une fois et que tout redevienne noirceur ensuite!!
On reste dans la lumière les amis!!!!
Bonne chance!!
